- Jamón Iberico de bellota extra
- Lomo ibérico de bellota
- Queso manchego curado en hojas de romero
- Cecina de ciervo al aroma de orégano bañado con zumo de aceituna
- Ensalada de vieiras templadas con pimientos rojos, yemas de espárragos y su vinagreta
- Ensalada de perdiz roja con vinagreta de aceitunas verdes y negras
- Tortilla de camarones sobre cuna de cebolla de matanza
- Setas boletus con reducción de Pedro Ximénez y dados de panceta a la antigua
- Revuelto de calabacín, setas y gambas
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